火锅菜是非常有特色的餐饮种类，准确的说火锅菜都是在重庆传统麻辣火锅的工艺基础上提炼出来的。而邮亭鲫鱼可以说是主题火锅菜中的佼佼者，1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”旋风，其势头之强劲令餐饮业老板始料未及。与此同时，吃邮亭鲫鱼必备的鱼形盘子也在蓉城餐具市场上卖断了货，鲜活鲫鱼价格也不断上涨。渝公邮亭鲫就是最正宗的邮亭鲫鱼品牌。
诗文里有“江山代有才人出，各领风骚数百年”的句子，如果换成遍布重庆大街小巷的江湖菜的话，可以这样形容：“江湖自有名菜出，各领风骚三五年。”但有这样一道渝版江湖菜，不仅在全国创出了大名声，并且持续30年兴盛不衰。它就是重庆市民家喻户晓的邮亭鲫鱼。渝公邮亭鲫鱼就是重庆邮亭鲫鱼中的佼佼者。
在60多年前，邮亭镇上有一老翁，将川渝一带地道的辣椒、花椒和泡菜为佐料，做出的鲫鱼美味鲜香、麻辣爽口，效之者众，并迅速成为一道地方特色菜。其后人尊他为“渝公”，并一直延续着这种传统的配料工艺。
渝公邮亭鲫鱼源自石刻之乡大足，因其味美肉鲜而闻名于巴蜀大地。邮亭鲫鱼引入火锅元素之后，有别于普通火锅。渝公邮亭鲫鱼上桌即可食用，不需等待就可享受美味。精巧细致的十字花刀使得辅料的香味融入鱼内，整条鱼麻辣鲜嫩。
川菜擅长调味，尤善用“辣”。但是川菜之辣，不是干辣、燥辣，而是鲜辣、香辣，有醇厚而丰富的底味，犹如浑厚的低音和悠远的中音的基础上，麻辣成为主旋律，雀跃于云端之上。渝公邮亭鲫鱼的底味之中，就有传统工艺的泡菜泡椒为基础。少了这种地道的原辅料，邮亭鲫鱼的鲜香味儿就出来不了，就无法支撑肆意张扬的麻与辣。渝公邮亭鲫鱼品牌技术基地---鸥湖岛河鲜酒楼的泡菜全部手工泡制，传承了地道的民间工艺，成为邮亭鲫鱼的核心灵魂调料。
经过品牌化升级之后的渝公邮亭鲫鱼，以这道灵魂菜为主打，配以其他味型的火锅鱼，加上凉卤小菜，构成了小巧而精致的菜系。也让邮亭鲫鱼这道酋长级老菜焕发出了时尚的光彩。
公司现有团队集80、90后，50多人火锅鱼界精英，一直专注于聚焦新兴主力餐饮市场的方向，不断创新现有正宗火锅菜口味，打造产品升级的价值瞄，总结并形成自成一体的全面运营与管理的成都实战体系，包括从选址、定项、打造运营团队、海陆空营销造势的整套理论结合实践的落地操作，为合作商提供拿来即用的傻瓜化管理工具和标准。
渝公邮亭鲫鱼面向全国招商，有意向加盟渝公邮亭鲫鱼的投资者可以直接在特色餐饮加盟网留言申请加盟。
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